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清涛--8341

 
 
 

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【转载】回忆我的父亲-糖醋排骨  

2015-07-01 11:47:59|  分类: 食品餐饮类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋排骨 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

明天就是清明节了,到了给父亲拜祭的日子。不由得回忆起父亲的点点滴滴。。。。小时候父亲做的糖醋排骨就让我十分迷恋。我的父亲也是位烹饪高手,我从小耳熏目染受益匪浅。在我印象中,父亲总是那么慈爱,他下班的路上总要给我买回来些小零食,或是一包五颜六色的糖豆。或是一袋用彩色玻璃纸包装的金鱼样的软糖,也许会是一包卜卜星....有时候父亲也会偷偷的给上我一角钱,我会在下了课间操的时候,欢天喜地的跑到学校门口的小摊前,挤入人堆里去看那些让人眼花缭乱的糖果、那些五颜六色的大大的糖豆是我的最爱,开始是八分钱一袋,后来是一毛一袋...冰糕一般都是用一个白木箱装着,木箱上面挂着几张冰糕包装纸,算是广告吧。箱子里垫厚厚的棉垫子...回忆一下子把我拉的很远很远。。。。想起父亲因为我吃饭磨蹭怕我被我妈妈吵而故意让自己吃到最后、想起他在家背着妈妈偷偷喝酒让我帮他望风,想起他蒸的腐乳肉、炸的肉丸子、还有我最爱吃的八宝甜米饭。。。父亲啊,你的突然离去给我留下无尽的遗憾。。。。任凭泪水往下流着,内心深深的愧疚着,父亲是心脏病突然离开的,没有给我留下尽孝的机会。当我年轻的时候无法懂得父爱有多重,当我懂得的时候,已不在年轻。好怀念有父亲的日子啊,父爱如山,只是距离我太遥远了......

-------------------------糖醋排骨----------------------------
原料:

肋排、姜、蒜、葱、料酒、老抽、醋、白糖、盐、生粉、

糖醋排骨 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记糖醋排骨 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

做法:

1、锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜、葱、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨七、八成熟捞出再洗净沥干水。

2、做一碗调味汁:1勺料酒、两勺老抽酱油、两勺糖、三勺醋、姜末、蒜末少许、盐少许,按照这个比例做好味汁就可以了。(调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的可以根据自己的需要增减调料)

3、锅中倒油烧热将排骨放入炸至外皮金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)

4、锅中留底油,将白糖或冰糖放入熬化成酱红色,放入炸过的排骨,倒入兑好的调味汁,加入些煮排骨的肉汤。

5、大火收汤。起锅前开大火,加入少量生粉勾芡后,滴几滴醋起锅,撒上芝麻装盘即可

糖醋排骨 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

 

糖醋排骨 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

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