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【转载】豆腐与鸡蛋的完美结合 营养好吃的老少皆宜《过桥豆腐》  

2015-06-12 22:28:29|  分类: 食品餐饮类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】豆腐与鸡蛋的完美结合 营养好吃的老少皆宜《过桥豆腐》

豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

         过桥豆腐是一道色香味俱全的名肴,属于湘菜系。此菜柔滑细嫩,咸鲜适口,菜相美观,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黄如月映小河,看起来色泽清雅,美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中,感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟,营养丰富却又经济实惠。

        过桥豆腐也是鸡蛋与豆腐的完美结合,不但步骤简单,而且味道非常可口,豆腐用的是最嫩的内酯豆腐,把蛋液与豆腐、肉末在极短的时间内同蒸,蒸至刚熟,鲜嫩可口,佐饭或是空口吃皆宜,非常适合牙齿不方便的老人和孩子食用。

豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

        食材:

        猪肉馅、内酯豆腐、鹌鹑蛋

        调料:

        葱姜末、生抽、老抽、料酒、味精、香油、剁椒
豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

        做法:

        1-2;准备食材。 肉末、内酯豆腐、鹌鹑蛋。肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。

豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

        做法:

        3-4;肉馅加入调料后搅拌稍稍上劲,铺在稍微深一些的盘中。

豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

        做法:

        5-6;豆腐扣出,切成片,码放在肉馅上。

豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

        做法:

        7-8; 豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋蒸锅置火上,水沸后放入。大火蒸10分钟即可。蒸好后取出撒入少许葱末剁椒提色增香即可。

豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

        小贴士:

        喜欢吃辣一些可以提前放入剁椒一起蒸制,我家小丫头不吃辣,我放剁椒为了点缀。

豆腐与鸡蛋的完美结合 老少皆宜《过桥豆腐》 - 牧马人 - 牧马人的乐园

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