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【转载】有烧烤的风情,超出你想象的好吃——孜然冬菇  

2014-09-17 06:30:42|  分类: 食品餐饮类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有烧烤的风情,超出你想象的好吃——孜然冬菇 - 秋凉 - 享受平淡
 

      烧烤大家都不陌生,每个城市大概都会有那么几条美食街,哪条街里也少不了烧烤的影子,除了烤肉、烤海鲜外,还烤各式蔬菜,比如烤茄子、烤豆角、烤大蒜、烤韭菜……还有一种烤冬菇是我最喜欢吃的,烤好的冬菇软软的,有些菇的原香味儿,又有一点肉的感觉,因为孜然和辣椒粉,那滋味甭提有多香啦。

    由于对菇菌的偏爱,对于它们的各种吃法我都会加以仔细琢磨,后来我试着在家里加了孜然炒冬菇,那味道真是出乎我的意料,好吃极了,有烧烤的味道,却比烧烤出来的更健康

     虽然这个菜很普通,但是又营养、又好做、又好吃,最关键的是做法非常简单

 

材料:鲜冬菇500克,蒜五瓣,盐适量糖少许,孜然粒或孜然粉适量,辣椒粉适量。

做法:

1.鲜冬菇去蒂洗净,沥去水分备用;

2.蒜切末备用;

3.炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,倒入冬菇大火炒,这时冬菇自身会出水,调入盐和糖继续炒至汤汁快收干,倒入孜然和辣椒粉翻炒几下即可出锅。

提示:

1.蒜多放些,味道会更好;

2.一定要加孜然粒,孜然粒比孜然粉更惹味。不喜欢辣可不放辣椒粉

怎样鉴别冬菇是否浸过水?

       浸过水的冬菇颜色会比较深,这样的冬菇买回去只能现吃,无法保存,浸过水的冬菇炒时会出很多水;而没有浸过水的冬菇颜色会略浅,摸上去也是干爽的,这样的冬菇炒时不会出太多水,用保鲜袋封住在冰箱里存放两三天也没问题。

 有烧烤的风情,超出你想象的好吃——孜然冬菇 - 秋凉 - 享受平淡

 
有烧烤的风情,超出你想象的好吃——孜然冬菇 - 秋凉 - 享受平淡
 
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