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【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——荠菜肉馄饨,教你做出好味道  

2014-06-20 09:37:48|  分类: 食品餐饮类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        天热冷馄饨又要上餐桌了,是我们夏日喜欢的一种面点。

       说到馄饨,说它简单吧有时候也不简单,要包出美味的馄饨也不是很简单的事情,特别是荠菜馄饨。今天给大家介绍的荠菜肉馄饨,这种做法不管是汤馄饨、冷馄饨还是煎馄饨,都是鲜美无比。

【 耿_耿 · 食 坊 】——荠菜肉馄饨,教你做出好味道 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切
 

          荠菜当然要选择野荠菜,另外准备点新鲜香菇(蘑菇也可以),2~3块豆腐干和一小包榨菜,香菇豆腐干切成丁末,榨菜冲洗干净后也剁成碎末,荠菜用开水烫过后用冷水冲凉。肉末加葱末姜末料酒搅拌一下,然后加少许的水用筷子往一个方向搅拌,把肉打松,再加上一个鸡蛋,搅拌到看不出鸡蛋,肉末看上去很有弹性的感觉,那就可以了。
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         起油锅,倒入香菇末、豆腐干末和榨菜末一起翻炒煸透,冷却后加入切成碎末的荠菜和肉末,调味,一起搅拌均匀就可以了。包成一个个胖胖的馄饨,就可以下锅了。
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        夏天我喜欢吃冷馄饨,蘸着自己喜欢的佐料,那才爽。
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         荠菜比较干,放入香菇,香菇的汁水可以缓解一下荠菜干度,榨菜是吊鲜味的,豆腐干又增加了香鲜,这样融合的馅料非常的美味,百吃不厌。
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           多余的馄饨,吃的时候也可以用油煎一煎,也非常的好吃~,内鲜外香。
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